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苗栗縣政府與養雞協會攜手打響苗栗閹雞品牌，22日在國立苗栗農工舉辦桐花御鳳雞創意料理比賽，讓參賽者大展創意與廚藝，並藉此推廣衛生、安全、優質的雞肉。
苗栗飼養的閹雞取名為「御鳳雞」，都是挑選閹割後的土公雞，在自然環境中長大，至少飼養7到8個月，肉質甜美，口感絕佳，經濟價值高，並經過動物防疫所抽查藥物殘留，合格後才能出售。
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比賽分社會組及學生組進行，社會組10組各以1隻雞烹調出5菜1湯，學生組7組參加每組3人，以1隻雞烹煮4菜1湯，他們不但菜名創新，料理也創意十足。
社會組比賽結果，苗栗市農會勝利家政班菜色最受青睞奪得冠軍。班員傅滿玉、梁純及徐香菊以花開富貴、彩鳳臥金盅、一帆風順、鳳環玉帶、水果雞濾水器 水世界肉捲、老少吉祥，獲頒1萬元獎金。
第二名南庄鄉農會辣妹子彭月嫦、何沅臻及曾靖友的龍飛鳳舞、五顏六色、甕菜燜雞、御鳳美腿、花開富貴、客家本色。第三名銅鑼鄉農會銅鑼一班鍾招英、湯秀妹及周玉秋的涼拌雞絲洋菜條、彩椒蘋果炒雞丁、鳳凰芋飛農情粽、山珍海味御鳳捲、如芋茶香三杯雞、杭菊養生雞湯盅。
縣長徐耀昌表示，御鳳雞具有客家地區傳統飲食文化背景和特色，希望透過比賽促進廚藝交流，增添客家料理特色，打響御鳳雞品牌，更可結合觀光、產業發展，相得益彰。
(中國時報)
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